Cobb salad

À acheter

• Salade iceberg75 g
• Filet de poulet75 g
• Œufs plein air x61 pce
• Av
  Avocats1 pce
• Ba
  Bacon fumé20 g
• Tomate grappe40 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Salade iceberg : 75 g · Filet de poulet : 75 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Avocats : 1 pce · Bacon fumé : 20 g · Tomate grappe : 40 g.
2. 2.Préparer : émincer Salade iceberg (75 g), Avocats (1 pce), Tomate grappe (40 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuisson principale — Filet de poulet (75 g), Œufs plein air x6 (1 pce), Bacon fumé (20 g) : saisir à feu moyen, 4 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 7 min.
4. 4.Ajouter Salade iceberg (75 g), Avocats (1 pce), Tomate grappe (40 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Servir chaud : Cobb salad — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.