French toast

À acheter

• Pa
  Pain de mie90 g
• Œufs plein air x61 pce
• Lait demi-écrémé 1L40 ml
• Be
  Beurre doux 250g8 g
• Si
  Sirop d'érable15 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pain de mie : 90 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Lait demi-écrémé 1L : 40 ml · Beurre doux 250g : 8 g · Sirop d'érable : 15 ml.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (8 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Cuisson principale — Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu moyen, 3 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 6 min.
4. 4.Lier : incorporer Pain de mie (90 g), Sirop d'érable (15 ml), Lait demi-écrémé 1L (40 ml). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : French toast — temps total 15 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.