Gâteau à la cannelle

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• Fa
  FarineÀ acheter100 g
• Su
  SucreÀ acheter20 g
• Ca
  CannelleÀ acheter3 g
• Be
  BeurreÀ acheter20 g
• LaitÀ acheter40 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Farine blé T55 1kg : 100 g · Sucre en poudre : 20 g · Cannelle : 3 g · Beurre doux 250g : 20 g · Lait demi-écrémé 1L : 40 ml.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (20 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Farine blé T55 1kg (100 g), Sucre en poudre (20 g), Cannelle (3 g), Lait demi-écrémé 1L (40 ml). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Gâteau à la cannelle — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.