Acarajé express

À acheter

• Po
  Pois chiches conserve125 g
• Cr
  Crevettes décortiquées40 g
• Oi
  Oignons jaunes30 g
• Hu
  Huile de tournesol20 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pois chiches conserve : 125 g · Crevettes décortiquées : 40 g · Oignons jaunes : 30 g · Huile de tournesol : 20 ml.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (30 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile de tournesol (20 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (30 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Cuisson principale — Pois chiches conserve (125 g), Crevettes décortiquées (40 g) : saisir à feu moyen, 2 à 4 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 11 min.
5. 5.Servir chaud : Acarajé express — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.