Affogato

À acheter

• Gl
  Glace vanille100 ml
• Ca
  Café moulu20 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Glace vanille : 100 ml · Café moulu : 20 g.
2. 2.Lier : incorporer Glace vanille (100 ml), Café moulu (20 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
3. 3.Servir chaud : Affogato — temps total 5 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.