Assiette ajvar

À acheter

• Po
  Poivrons mélange150 g
• Au
  Aubergines100 g
• Ai
  Ail4 g
• Pain de campagne80 g
• Hu
  Huile d'olive vierge10 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Poivrons mélange : 150 g · Aubergines : 100 g · Ail : 4 g · Pain de campagne : 80 g · Huile d'olive vierge : 10 ml.
2. 2.Préparer : émincer Ail (4 g), Poivrons mélange (150 g), Aubergines (100 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pain de campagne (80 g) à feu moyen pendant 12 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (10 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Ail (4 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Ajouter Poivrons mélange (150 g), Aubergines (100 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Servir chaud : Assiette ajvar — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pain de campagne (80 g).