Baghrir

À acheter

• Se
  Semoule fine100 g
• Le
  Levure boulangère3 g
• Mi
  Miel de fleurs20 g
• Be
  Beurre doux 250g10 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Semoule fine : 100 g · Levure boulangère : 3 g · Miel de fleurs : 20 g · Beurre doux 250g : 10 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (10 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Semoule fine (100 g), Levure boulangère (3 g), Miel de fleurs (20 g). Mélanger 4 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Baghrir — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.