Kesra à l'huile

À acheter

• Se
  Semoule fine150 g
• Hu
  Huile d'olive vierge20 ml
• Se
  Sel fin2 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Semoule fine : 150 g · Huile d'olive vierge : 20 ml · Sel fin : 2 g.
2. 2.Chauffer Huile d'olive vierge (20 ml) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Semoule fine (150 g), Sel fin (2 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Kesra à l'huile — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.