Chipa

À acheter

• Fa
  Farine de maïs90 g
• Fromage râpé emmental50 g
• Œufs plein air x61 pce
• Lait demi-écrémé 1L30 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Farine de maïs : 90 g · Fromage râpé emmental : 50 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Lait demi-écrémé 1L : 30 ml.
2. 2.Cuisson principale — Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu moyen, 5 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 9 min.
3. 3.Lier : incorporer Farine de maïs (90 g), Fromage râpé emmental (50 g), Lait demi-écrémé 1L (30 ml). Mélanger 4 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Chipa — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.