Crevettes saganaki

À acheter

• Cr
  Crevettes décortiquées150 g
• Co
  Tomates concassées 400g125 g
• Fe
  Feta AOP50 g
• Ai
  Ail4 g
• Hu
  Huile d'olive vierge10 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Crevettes décortiquées : 150 g · Tomates concassées 400g : 125 g · Feta AOP : 50 g · Ail : 4 g · Huile d'olive vierge : 10 ml.
2. 2.Préparer : émincer Ail (4 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile d'olive vierge (10 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Ail (4 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Cuisson principale — Crevettes décortiquées (150 g) : saisir à feu moyen, 2 à 4 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 9 min.
5. 5.Lier : incorporer Tomates concassées 400g (125 g), Feta AOP (50 g). Mélanger 4 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Crevettes saganaki — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.