Assiette labneh

À acheter

• Ya
  Yaourt à la grecque125 g
• Co
  Concombre1 pce
• Hu
  Huile d'olive vierge10 ml
• Me
  Menthe fraîche3 g
• Pa
  Pains pita1 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Yaourt à la grecque : 125 g · Concombre : 1 pce · Huile d'olive vierge : 10 ml · Menthe fraîche : 3 g · Pains pita : 1 pce.
2. 2.Préparer : émincer Concombre (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pains pita (1 pce) à feu moyen pendant 8 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (10 ml) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
5. 5.Ajouter Concombre (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Yaourt à la grecque (125 g), Menthe fraîche (3 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Assiette labneh — temps total 10 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pains pita (1 pce).