Kofta sauce crème

À acheter

• Pd
  Pommes de terre150 g
• Fromage râpé emmental30 g
• Cr
  Crème fraîche épaisse 20cl60 ml
• Co
  Tomates concassées 400g100 g
• Ga
  Garam masala3 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pommes de terre : 150 g · Fromage râpé emmental : 30 g · Crème fraîche épaisse 20cl : 60 ml · Tomates concassées 400g : 100 g · Garam masala : 3 g.
2. 2.Préparer : émincer Pommes de terre (150 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pommes de terre (150 g) à feu moyen pendant 16 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Ajouter Pommes de terre (150 g). Faire sauter ou mijoter 6 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Fromage râpé emmental (30 g), Tomates concassées 400g (100 g), Garam masala (3 g), Crème fraîche épaisse 20cl (60 ml). Mélanger 6 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Kofta sauce crème — temps total 40 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pommes de terre (150 g).