Meatloaf

À acheter

• Steak haché pur bœuf 15% MG250 g
• Pain de campagne30 g
• Œufs plein air x61 pce
• Ke
  Ketchup20 g
• Oi
  Oignons jaunes40 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Steak haché pur bœuf 15% MG : 250 g · Pain de campagne : 30 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Ketchup : 20 g · Oignons jaunes : 40 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (40 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pain de campagne (30 g) à feu moyen pendant 22 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (40 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Cuisson principale — Steak haché pur bœuf 15% MG (250 g), Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu moyen, 10 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 19 min.
6. 6.Lier : incorporer Ketchup (20 g). Mélanger 8 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Meatloaf — temps total 55 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pain de campagne (30 g).