Okroshka

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• Co
  ConcombreÀ acheter1 pce
• ŒufsÀ acheter1 pce
• Pd
  PdtÀ acheter100 g
• YaourtÀ acheter150 g
• Pe
  Persil platÀ acheter4 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Concombre : 1 pce · Œufs plein air x6 : 1 pce · Pommes de terre : 100 g · Yaourt nature 4×125g : 150 g · Persil plat : 4 g.
2. 2.Préparer : émincer Concombre (1 pce), Pommes de terre (100 g), Persil plat (4 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pommes de terre (100 g) à feu moyen pendant 8 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Cuisson principale — Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu moyen, 3 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 6 min.
5. 5.Ajouter Concombre (1 pce), Pommes de terre (100 g), Persil plat (4 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Yaourt nature 4×125g (150 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Okroshka — temps total 15 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pommes de terre (100 g).