Tarator

À acheter

• Yaourt nature 4×125g150 g
• Co
  Concombre1 pce
• Ai
  Ail4 g
• Ce
  Cerneaux de noix10 g
• Pe
  Persil plat4 g
• Hu
  Huile d'olive vierge5 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Yaourt nature 4×125g : 150 g · Concombre : 1 pce · Ail : 4 g · Cerneaux de noix : 10 g · Persil plat : 4 g · Huile d'olive vierge : 5 ml.
2. 2.Préparer : émincer Ail (4 g), Concombre (1 pce), Persil plat (4 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile d'olive vierge (5 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Ail (4 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Ajouter Concombre (1 pce), Persil plat (4 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Yaourt nature 4×125g (150 g), Cerneaux de noix (10 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Tarator — temps total 10 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.