Orzo tomate basilic

À acheter

• Pâ
  Pâtes linguine 500g150 g
• To
  Tomates cerises125 g
• Ba
  Basilic en pot5 g
• Pa
  Parmesan râpé13 g
• Hu
  Huile d'olive vierge10 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pâtes linguine 500g : 150 g · Tomates cerises : 125 g · Basilic en pot : 5 g · Parmesan râpé : 13 g · Huile d'olive vierge : 10 ml.
2. 2.Préparer : émincer Basilic en pot (5 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Faire bouillir une grande casserole d’eau salée (100 °C). Cuire Pâtes linguine 500g (150 g) 9 min, al dente. Égoutter en gardant une louche d’eau de cuisson.
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (10 ml) dans casserole + poêle à eau bouillante puis feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
5. 5.Ajouter Basilic en pot (5 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Tomates cerises (125 g), Parmesan râpé (13 g). Mélanger 3 min à eau bouillante puis feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Orzo tomate basilic — temps total 20 min, 2 pers., eau à 100 °C puis poêle à 180 °C. Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pâtes linguine 500g (150 g).