Shchi

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• Ch
  Chou vertÀ acheter0 pce
• CarotteÀ acheter40 g
• Pd
  PdtÀ acheter100 g
• Bo
  BouillonÀ acheter1 pce
• Cr
  CrèmeÀ acheter15 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Chou vert : 0 pce · Carottes : 40 g · Pommes de terre : 100 g · Bouillon de légumes : 1 pce · Crème fraîche épaisse 20cl : 15 ml.
2. 2.Préparer : émincer Chou vert (0 pce), Carottes (40 g), Pommes de terre (100 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pommes de terre (100 g) à feu moyen pendant 14 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Ajouter Chou vert (0 pce), Carottes (40 g), Pommes de terre (100 g). Faire sauter ou mijoter 5 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Bouillon de légumes (1 pce), Crème fraîche épaisse 20cl (15 ml). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Shchi — temps total 35 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pommes de terre (100 g).