Taktouka

À acheter

• Po
  Poivrons mélange150 g
• Tomate grappe150 g
• Ai
  Ail4 g
• Cu
  Cumin moulu2 g
• Hu
  Huile d'olive vierge10 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Poivrons mélange : 150 g · Tomate grappe : 150 g · Ail : 4 g · Cumin moulu : 2 g · Huile d'olive vierge : 10 ml.
2. 2.Préparer : émincer Ail (4 g), Poivrons mélange (150 g), Tomate grappe (150 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile d'olive vierge (10 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Ail (4 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Ajouter Poivrons mélange (150 g), Tomate grappe (150 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Cumin moulu (2 g). Mélanger 4 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Taktouka — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.