Anti-gaspi
Que faire avec un reste de riz cuit ? Idées rapides
Publié le 19 octobre 2026 · CookingDrive
On cuit presque toujours trop de riz. Bonne nouvelle : le riz de la veille, un peu sec, est justement celui qui réussit le mieux à la poêle, parce que les grains restent bien séparés. Sur les 231 plats au riz du carnet CookingDrive (avec photo), voici ceux qui se prêtent le mieux à un reste.
Le riz sauté, la meilleure façon de finir un reste
Riz sauté aux œufs, version chinoise, indonésienne, thaïe ou japonaise : ces recettes demandent du riz froid et se font en une poêle. Utilisez votre reste à la place du riz cru indiqué dans la fiche, et sautez directement l’étape de cuisson du riz.
15 min · 0,44 € / pers.
15 min · 0,77 € / pers.
20 min · 0,77 € / pers.
20 min · 1,05 € / pers.
20 min · 1,08 € / pers.
20 min · 1,45 € / pers.
20 min · 1,57 € / pers.
20 min · 1,58 € / pers.
Bowls et onigiri : le riz froid sans cuisson
Pas envie d’allumer le feu ? Ces bols et boulettes de riz s’assemblent en quelques minutes avec un reste de riz réchauffé, et s’emportent bien au bureau.
15 min · 0,43 € / pers.
15 min · 0,57 € / pers.
15 min · 0,72 € / pers.
15 min · 0,76 € / pers.
15 min · 1,33 € / pers.
15 min · 1,46 € / pers.
Bien garder un reste de riz
- Ne laissez pas le riz cuit traîner à température ambiante : étalez-le pour qu’il refroidisse vite, puis mettez-le au frigo dans une boîte fermée.
- Consommez-le rapidement, idéalement le lendemain, et réchauffez-le une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
- Égrenez-le avec une fourchette avant de le jeter dans la poêle très chaude : il dorera au lieu de coller.
- Dans CookingDrive, ajoutez le riz à votre frigo virtuel : les recettes faisables avec vos restes s’affichent en premier.