Garba

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• Se
  Semoule fineÀ acheter125 g
• Th
  ThonÀ acheter100 g
• Pi
  Piment rougeÀ acheter1 pce
• Oi
  OignonÀ acheter20 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Semoule fine : 125 g · Thon au naturel : 100 g · Piment rouge : 1 pce · Oignons jaunes : 20 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (20 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (20 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Cuisson principale — Thon au naturel (100 g) : saisir à feu moyen, 4 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 7 min.
5. 5.Lier : incorporer Semoule fine (125 g), Piment rouge (1 pce). Mélanger 3 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Garba — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.