Bandeja express

À acheter

• Steak haché pur bœuf 15% MG100 g
• Ri
  Riz basmati 1kg100 g
• Ha
  Haricots rouges conserve100 g
• Œufs plein air x61 pce
• Av
  Avocats1 pce
• Bananes40 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Steak haché pur bœuf 15% MG : 100 g · Riz basmati 1kg : 100 g · Haricots rouges conserve : 100 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Avocats : 1 pce · Bananes : 40 g.
2. 2.Préparer : émincer Avocats (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Rincer le riz. Porter à ébullition Riz basmati 1kg (100 g) avec 2 volumes d’eau. Couvrir, feu doux 12 min (~95 °C), puis reposer 5 min hors du feu.
4. 4.Cuisson principale — Steak haché pur bœuf 15% MG (100 g), Haricots rouges conserve (100 g), Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à couvert, feu doux, 6 min par face (vapeur / frémissant (~95 °C)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la casserole. Temps total de cette étape : 11 min.
5. 5.Ajouter Avocats (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Bananes (40 g). Mélanger 5 min à couvert, feu doux pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Bandeja express — temps total 30 min, 2 pers., vapeur / frémissant (~95 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Riz basmati 1kg (100 g).