Briam

À acheter

• Co
  Courgettes125 g
• Au
  Aubergines125 g
• Pd
  Pommes de terre125 g
• Tomate grappe100 g
• Hu
  Huile d'olive vierge20 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Courgettes : 125 g · Aubergines : 125 g · Pommes de terre : 125 g · Tomate grappe : 100 g · Huile d'olive vierge : 20 ml.
2. 2.Préparer : émincer Courgettes (125 g), Aubergines (125 g), Pommes de terre (125 g), Tomate grappe (100 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pommes de terre (125 g) à feu moyen pendant 20 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (20 ml) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
5. 5.Ajouter Courgettes (125 g), Aubergines (125 g), Pommes de terre (125 g), Tomate grappe (100 g). Faire sauter ou mijoter 7 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Servir chaud : Briam — temps total 50 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pommes de terre (125 g).