Fasolakia

À acheter

• Ha
  Haricots verts200 g
• Co
  Tomates concassées 400g125 g
• Pd
  Pommes de terre100 g
• Oi
  Oignons jaunes40 g
• Hu
  Huile d'olive vierge15 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Haricots verts : 200 g · Tomates concassées 400g : 125 g · Pommes de terre : 100 g · Oignons jaunes : 40 g · Huile d'olive vierge : 15 ml.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (40 g), Haricots verts (200 g), Pommes de terre (100 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pommes de terre (100 g) à feu moyen pendant 16 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (15 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (40 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Ajouter Haricots verts (200 g), Pommes de terre (100 g). Faire sauter ou mijoter 6 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Tomates concassées 400g (125 g). Mélanger 6 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Fasolakia — temps total 40 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pommes de terre (100 g).