Soupe de lentilles grecque

À acheter

• Le
  Lentilles vertes125 g
• Oi
  Oignons jaunes40 g
• Ai
  Ail4 g
• Vi
  Vinaigre de vin5 ml
• Hu
  Huile d'olive vierge10 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Lentilles vertes : 125 g · Oignons jaunes : 40 g · Ail : 4 g · Vinaigre de vin : 5 ml · Huile d'olive vierge : 10 ml.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (40 g), Ail (4 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile d'olive vierge (10 ml) dans casserole à petit bouillon. Revenir Oignons jaunes (40 g), Ail (4 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Lier : incorporer Lentilles vertes (125 g), Vinaigre de vin (5 ml). Mélanger 5 min à petit bouillon pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Soupe de lentilles grecque — temps total 35 min, 2 pers., léger bouillon (~100 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.