Fasolada

À acheter

• Ha
  Haricots blancs conserve200 g
• Carottes60 g
• Cé
  Céleri branche40 g
• Co
  Tomates concassées 400g100 g
• Hu
  Huile d'olive vierge15 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Haricots blancs conserve : 200 g · Carottes : 60 g · Céleri branche : 40 g · Tomates concassées 400g : 100 g · Huile d'olive vierge : 15 ml.
2. 2.Préparer : émincer Carottes (60 g), Céleri branche (40 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile d'olive vierge (15 ml) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
4. 4.Ajouter Carottes (60 g), Céleri branche (40 g). Faire sauter ou mijoter 6 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Haricots blancs conserve (200 g), Tomates concassées 400g (100 g). Mélanger 7 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Fasolada — temps total 45 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.