Wings buffalo

À acheter

• Cu
  Cuisses de poulet350 g
• Sa
  Sauce sriracha10 ml
• Be
  Beurre doux 250g10 g
• Yaourt nature 4×125g30 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Cuisses de poulet : 350 g · Sauce sriracha : 10 ml · Beurre doux 250g : 10 g · Yaourt nature 4×125g : 30 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (10 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Cuisson principale — Cuisses de poulet (350 g) : saisir à feu moyen, 6 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 12 min.
4. 4.Lier : incorporer Sauce sriracha (10 ml), Yaourt nature 4×125g (30 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Wings buffalo — temps total 35 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.