Soupe coco légumes

À acheter

• Co
  Lait de coco 400ml200 ml
• Champignons de Paris75 g
• Co
  Courgettes60 g
• Ci
  Citrons verts1 pce
• Gi
  Gingembre frais6 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Lait de coco 400ml : 200 ml · Champignons de Paris : 75 g · Courgettes : 60 g · Citrons verts : 1 pce · Gingembre frais : 6 g.
2. 2.Préparer : émincer Gingembre frais (6 g), Champignons de Paris (75 g), Courgettes (60 g), Citrons verts (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans wok à feu vif. Revenir Gingembre frais (6 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Ajouter Champignons de Paris (75 g), Courgettes (60 g), Citrons verts (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Lait de coco 400ml (200 ml). Mélanger 2 min à feu vif pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Soupe coco légumes — temps total 20 min, 2 pers., feu vif (~220 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.