Nouilles fourmis

À acheter

• Ve
  Vermicelles de riz80 g
• Steak haché pur bœuf 15% MG100 g
• Sa
  Sauce soja10 ml
• Oi
  Oignons jaunes20 g
• Hu
  Huile pimentée4 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Vermicelles de riz : 80 g · Steak haché pur bœuf 15% MG : 100 g · Sauce soja : 10 ml · Oignons jaunes : 20 g · Huile pimentée : 4 ml.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (20 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans une sauteuse avant d’enfourner à four préchauffé. Revenir Oignons jaunes (20 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Cuisson principale — Steak haché pur bœuf 15% MG (100 g) : saisir à four préchauffé, 10 min par face (180 °C, chaleur tournante). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la four. Temps total de cette étape : 20 min.
5. 5.Lier : incorporer Vermicelles de riz (80 g), Sauce soja (10 ml), Huile pimentée (4 ml). Mélanger 5 min à four préchauffé pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Enfourner 20 min à 180 °C, chaleur tournante. Vérifier la coloration. Repos 5 min à la sortie du four avant de découper.
7. 7.Servir chaud : Nouilles fourmis — temps total 20 min, 2 pers., 180 °C, chaleur tournante. Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.