Manakish zaatar

À acheter

• Fa
  Farine blé T55 1kg125 g
• Hu
  Huile d'olive vierge15 ml
• Th
  Thym frais4 g
• Le
  Levure boulangère4 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Farine blé T55 1kg : 125 g · Huile d'olive vierge : 15 ml · Thym frais : 4 g · Levure boulangère : 4 g.
2. 2.Chauffer Huile d'olive vierge (15 ml) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Farine blé T55 1kg (125 g), Thym frais (4 g), Levure boulangère (4 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Manakish zaatar — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.