Pappa al pomodoro

À acheter

• Pain de campagne100 g
• Co
  Tomates concassées 400g200 g
• Ai
  Ail4 g
• Ba
  Basilic en pot5 g
• Hu
  Huile d'olive vierge15 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pain de campagne : 100 g · Tomates concassées 400g : 200 g · Ail : 4 g · Basilic en pot : 5 g · Huile d'olive vierge : 15 ml.
2. 2.Préparer : émincer Ail (4 g), Basilic en pot (5 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pain de campagne (100 g) à feu moyen pendant 12 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (15 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Ail (4 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Ajouter Basilic en pot (5 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Tomates concassées 400g (200 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Pappa al pomodoro — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pain de campagne (100 g).