Pâtes primavera

À acheter

• Pâ
  Pâtes linguine 500g180 g
• Co
  Courgettes75 g
• Po
  Poivrons mélange60 g
• Pe
  Petits pois extra-fins40 g
• Pa
  Parmesan râpé15 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pâtes linguine 500g : 180 g · Courgettes : 75 g · Poivrons mélange : 60 g · Petits pois extra-fins : 40 g · Parmesan râpé : 15 g.
2. 2.Préparer : émincer Courgettes (75 g), Poivrons mélange (60 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Faire bouillir une grande casserole d’eau salée (100 °C). Cuire Pâtes linguine 500g (180 g) 9 min, al dente. Égoutter en gardant une louche d’eau de cuisson.
4. 4.Ajouter Courgettes (75 g), Poivrons mélange (60 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Petits pois extra-fins (40 g), Parmesan râpé (15 g). Mélanger 4 min à eau bouillante puis feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Pâtes primavera — temps total 25 min, 2 pers., eau à 100 °C puis poêle à 180 °C. Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pâtes linguine 500g (180 g).