Sopa azteca

À acheter

• Co
  Tomates concassées 400g150 g
• Filet de poulet100 g
• To
  Tortillas de blé2 pce
• Av
  Avocats1 pce
• Fromage râpé emmental15 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Tomates concassées 400g : 150 g · Filet de poulet : 100 g · Tortillas de blé : 2 pce · Avocats : 1 pce · Fromage râpé emmental : 15 g.
2. 2.Préparer : émincer Avocats (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Tortillas de blé (2 pce) à feu moyen pendant 10 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Cuisson principale — Filet de poulet (100 g) : saisir à feu moyen, 5 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 9 min.
5. 5.Ajouter Avocats (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Tomates concassées 400g (150 g), Fromage râpé emmental (15 g). Mélanger 4 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Sopa azteca — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Tortillas de blé (2 pce).