Tostadas

À acheter

• To
  Tortillas de blé2 pce
• Ha
  Haricots rouges conserve100 g
• Filet de poulet75 g
• Av
  Avocats1 pce
• Salade iceberg30 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Tortillas de blé : 2 pce · Haricots rouges conserve : 100 g · Filet de poulet : 75 g · Avocats : 1 pce · Salade iceberg : 30 g.
2. 2.Préparer : émincer Avocats (1 pce), Salade iceberg (30 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Tortillas de blé (2 pce) à feu moyen pendant 8 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Cuisson principale — Haricots rouges conserve (100 g), Filet de poulet (75 g) : saisir à feu moyen, 3 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 6 min.
5. 5.Ajouter Avocats (1 pce), Salade iceberg (30 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Servir chaud : Tostadas — temps total 15 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Tortillas de blé (2 pce).