Roulé épinards-feta

À acheter

• Ép
  Épinards en branche150 g
• Fe
  Feta AOP60 g
• Fa
  Farine blé T55 1kg75 g
• Hu
  Huile d'olive vierge13 ml
• Oi
  Oignons jaunes30 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Épinards en branche : 150 g · Feta AOP : 60 g · Farine blé T55 1kg : 75 g · Huile d'olive vierge : 13 ml · Oignons jaunes : 30 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (30 g), Épinards en branche (150 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile d'olive vierge (13 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (30 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Ajouter Épinards en branche (150 g). Faire sauter ou mijoter 5 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Feta AOP (60 g), Farine blé T55 1kg (75 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Roulé épinards-feta — temps total 35 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.