Chè chuối

À acheter

• Bananes125 g
• Co
  Lait de coco 400ml100 ml
• Su
  Sucre en poudre10 g
• Ri
  Riz basmati 1kg20 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Bananes : 125 g · Lait de coco 400ml : 100 ml · Sucre en poudre : 10 g · Riz basmati 1kg : 20 g.
2. 2.Rincer le riz. Porter à ébullition Riz basmati 1kg (20 g) avec 2 volumes d’eau ou Lait de coco 400ml (100 ml). Couvrir, feu doux 8 min (~95 °C), puis reposer 5 min hors du feu.
3. 3.Lier : incorporer Bananes (125 g), Sucre en poudre (10 g), Lait de coco 400ml (100 ml). Mélanger 2 min à feu vif pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Chè chuối — temps total 20 min, 2 pers., feu vif (~220 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Riz basmati 1kg (20 g).