Hotteok

À acheter

• Fa
  Farine blé T55 1kg100 g
• Ca
  Cassonade20 g
• Ca
  Cannelle2 g
• Ce
  Cerneaux de noix10 g
• Hu
  Huile de tournesol10 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Farine blé T55 1kg : 100 g · Cassonade : 20 g · Cannelle : 2 g · Cerneaux de noix : 10 g · Huile de tournesol : 10 ml.
2. 2.Chauffer Huile de tournesol (10 ml) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Farine blé T55 1kg (100 g), Cassonade (20 g), Cannelle (2 g), Cerneaux de noix (10 g). Mélanger 4 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Hotteok — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.