Mango pudding

À acheter

• Ma
  Mangue1 pce
• Lait demi-écrémé 1L75 ml
• Su
  Sucre en poudre15 g
• Cr
  Crème fraîche épaisse 20cl20 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Mangue : 1 pce · Lait demi-écrémé 1L : 75 ml · Sucre en poudre : 15 g · Crème fraîche épaisse 20cl : 20 ml.
2. 2.Lier : incorporer Mangue (1 pce), Sucre en poudre (15 g), Lait demi-écrémé 1L (75 ml), Crème fraîche épaisse 20cl (20 ml). Mélanger 2 min à feu vif pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
3. 3.Servir chaud : Mango pudding — temps total 15 min, 2 pers., feu vif (~220 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.