Rajas con crema

À acheter

• Po
  Poivrons mélange150 g
• Cr
  Crème fraîche épaisse 20cl60 ml
• Oi
  Oignons jaunes40 g
• Fromage râpé emmental20 g
• To
  Tortillas de blé3 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Poivrons mélange : 150 g · Crème fraîche épaisse 20cl : 60 ml · Oignons jaunes : 40 g · Fromage râpé emmental : 20 g · Tortillas de blé : 3 pce.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (40 g), Poivrons mélange (150 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Tortillas de blé (3 pce) à feu moyen pendant 8 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (40 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Ajouter Poivrons mélange (150 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Fromage râpé emmental (20 g), Crème fraîche épaisse 20cl (60 ml). Mélanger 3 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Rajas con crema — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Tortillas de blé (3 pce).