Salade coleslaw poulet

À acheter

• Ch
  Chou vert0 pce
• Filet de poulet125 g
• Ma
  Mayonnaise20 g
• Vi
  Vinaigre de vin5 ml
• Carottes30 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Chou vert : 0 pce · Filet de poulet : 125 g · Mayonnaise : 20 g · Vinaigre de vin : 5 ml · Carottes : 30 g.
2. 2.Préparer : émincer Chou vert (0 pce), Carottes (30 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuisson principale — Filet de poulet (125 g) : saisir à feu moyen, 4 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 7 min.
4. 4.Ajouter Chou vert (0 pce), Carottes (30 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Mayonnaise (20 g), Vinaigre de vin (5 ml). Mélanger 3 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Salade coleslaw poulet — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.