Brigadeiro

À acheter

• La
  Lait concentré sucré150 g
• Ca
  Cacao en poudre15 g
• Be
  Beurre doux 250g10 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Lait concentré sucré : 150 g · Cacao en poudre : 15 g · Beurre doux 250g : 10 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (10 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Lait concentré sucré (150 g), Cacao en poudre (15 g). Mélanger 3 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Brigadeiro — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.