Elote

À acheter

• Ma
  Maïs doux épi2 pce
• Ma
  Mayonnaise15 g
• Fromage râpé emmental15 g
• Ci
  Citrons verts1 pce
• Pi
  Piment d'Espelette1 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Maïs doux épi : 2 pce · Mayonnaise : 15 g · Fromage râpé emmental : 15 g · Citrons verts : 1 pce · Piment d'Espelette : 1 g.
2. 2.Préparer : émincer Citrons verts (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Ajouter Citrons verts (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
4. 4.Lier : incorporer Maïs doux épi (2 pce), Mayonnaise (15 g), Fromage râpé emmental (15 g), Piment d'Espelette (1 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Elote — temps total 15 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.