Pâtes ail piment

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• Pâ
  PâtesÀ acheter140 g
• Ai
  AilÀ acheter6 g
• Pi
  Piment rougeÀ acheter1 pce
• Hu
  HuileÀ acheter15 ml
• Pe
  Persil platÀ acheter4 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pâtes linguine 500g : 140 g · Ail : 6 g · Piment rouge : 1 pce · Huile d'olive vierge : 15 ml · Persil plat : 4 g.
2. 2.Préparer : émincer Ail (6 g), Persil plat (4 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Faire bouillir une grande casserole d’eau salée (100 °C). Cuire Pâtes linguine 500g (140 g) 9 min, al dente. Égoutter en gardant une louche d’eau de cuisson.
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (15 ml) dans casserole + poêle à eau bouillante puis feu moyen. Revenir Ail (6 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Ajouter Persil plat (4 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Piment rouge (1 pce). Mélanger 2 min à eau bouillante puis feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Pâtes ail piment — temps total 15 min, 2 pers., eau à 100 °C puis poêle à 180 °C. Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pâtes linguine 500g (140 g).