Bol edamame riz

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• Ri
  RizÀ acheter100 g
• Ed
  EdamameÀ acheter75 g
• Sa
  Sauce sojaÀ acheter8 ml
• Gr
  Graines de sésameÀ acheter3 g
• Co
  ConcombreÀ acheter0 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Riz basmati 1kg : 100 g · Edamame : 75 g · Sauce soja : 8 ml · Graines de sésame : 3 g · Concombre : 0 pce.
2. 2.Préparer : émincer Concombre (0 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Rincer le riz. Porter à ébullition Riz basmati 1kg (100 g) avec 2 volumes d’eau. Couvrir, feu doux 12 min (~95 °C), puis reposer 5 min hors du feu.
4. 4.Ajouter Concombre (0 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Edamame (75 g), Sauce soja (8 ml), Graines de sésame (3 g). Mélanger 2 min à couvert, feu doux pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Bol edamame riz — temps total 15 min, 2 pers., vapeur / frémissant (~95 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Riz basmati 1kg (100 g).