Buddha bowl saumon

À acheter

• Qu
  Quinoa80 g
• Sa
  Pavé de saumon80 g
• Av
  Avocats1 pce
• Ed
  Edamame40 g
• Ci
  Citrons1 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Quinoa : 80 g · Pavé de saumon : 80 g · Avocats : 1 pce · Edamame : 40 g · Citrons : 1 pce.
2. 2.Préparer : émincer Avocats (1 pce), Citrons (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Quinoa (80 g) à couvert, feu doux pendant 12 min (vapeur / frémissant (~95 °C)).
4. 4.Cuisson principale — Pavé de saumon (80 g) : saisir à couvert, feu doux, 2 à 4 min par face (vapeur / frémissant (~95 °C)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la casserole. Temps total de cette étape : 7 min.
5. 5.Ajouter Avocats (1 pce), Citrons (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Edamame (40 g). Mélanger 3 min à couvert, feu doux pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Buddha bowl saumon — temps total 20 min, 2 pers., vapeur / frémissant (~95 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Quinoa (80 g).