Œufs cocotte avocat

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• ŒufsÀ acheter1 pce
• Av
  AvocatsÀ acheter1 pce
• Ci
  CitronÀ acheter0 pce
• PainÀ acheter40 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Œufs plein air x6 : 1 pce · Avocats : 1 pce · Citrons : 0 pce · Pain de campagne : 40 g.
2. 2.Préparer : émincer Avocats (1 pce), Citrons (0 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pain de campagne (40 g) à feu moyen pendant 8 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Cuisson principale — Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu moyen, 3 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 6 min.
5. 5.Ajouter Avocats (1 pce), Citrons (0 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Servir chaud : Œufs cocotte avocat — temps total 12 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pain de campagne (40 g).