Salade boulgour menthe

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• Bo
  BoulgourÀ acheter90 g
• TomateÀ acheter75 g
• Me
  Menthe fraîcheÀ acheter5 g
• Ci
  CitronÀ acheter1 pce
• Hu
  HuileÀ acheter13 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Boulgour : 90 g · Tomate grappe : 75 g · Menthe fraîche : 5 g · Citrons : 1 pce · Huile d'olive vierge : 13 ml.
2. 2.Préparer : émincer Tomate grappe (75 g), Citrons (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Boulgour (90 g) à couvert, feu doux pendant 12 min (vapeur / frémissant (~95 °C)).
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (13 ml) dans casserole à couvert, feu doux. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
5. 5.Ajouter Tomate grappe (75 g), Citrons (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Menthe fraîche (5 g). Mélanger 3 min à couvert, feu doux pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Salade boulgour menthe — temps total 20 min, 2 pers., vapeur / frémissant (~95 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Boulgour (90 g).