Solyanka

À acheter

• Sa
  Saucisses de Toulouse75 g
• Ja
  Jambon blanc 4 tranches40 g
• Ol
  Olives vertes15 g
• Ci
  Citrons1 pce
• Bo
  Bouillon de légumes1 pce
• Co
  Tomates concassées 400g75 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Saucisses de Toulouse : 75 g · Jambon blanc 4 tranches : 40 g · Olives vertes : 15 g · Citrons : 1 pce · Bouillon de légumes : 1 pce · Tomates concassées 400g : 75 g.
2. 2.Préparer : émincer Citrons (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuisson principale — Saucisses de Toulouse (75 g), Jambon blanc 4 tranches (40 g) : saisir à feu moyen, 6 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 12 min.
4. 4.Ajouter Citrons (1 pce). Faire sauter ou mijoter 5 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Olives vertes (15 g), Tomates concassées 400g (75 g), Bouillon de légumes (1 pce). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Solyanka — temps total 35 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.