Gyeran jjim

À acheter

• Œufs plein air x62 pce
• Lait demi-écrémé 1L40 ml
• Sa
  Sauce soja4 ml
• Oi
  Oignons jaunes10 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Œufs plein air x6 : 2 pce · Lait demi-écrémé 1L : 40 ml · Sauce soja : 4 ml · Oignons jaunes : 10 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (10 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (10 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Cuisson principale — Œufs plein air x6 (2 pce) : saisir à feu moyen, 3 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 6 min.
5. 5.Lier : incorporer Sauce soja (4 ml), Lait demi-écrémé 1L (40 ml). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Gyeran jjim — temps total 15 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.