Omelette fromage

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• ŒufsÀ acheter2 pce
• EmmentalÀ acheter20 g
• Be
  BeurreÀ acheter5 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Œufs plein air x6 : 2 pce · Fromage râpé emmental : 20 g · Beurre doux 250g : 5 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (5 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Cuisson principale — Œufs plein air x6 (2 pce) : saisir à feu moyen, 3 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 6 min.
4. 4.Lier : incorporer Fromage râpé emmental (20 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Omelette fromage — temps total 10 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.