Riz coco légumes

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• Ri
  RizÀ acheter125 g
• Co
  CocoÀ acheter100 ml
• CarotteÀ acheter40 g
• Pe
  Petits pois extra-finsÀ acheter40 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Riz basmati 1kg : 125 g · Lait de coco 400ml : 100 ml · Carottes : 40 g · Petits pois extra-fins : 40 g.
2. 2.Préparer : émincer Carottes (40 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Rincer le riz. Porter à ébullition Riz basmati 1kg (125 g) avec 2 volumes d’eau ou Lait de coco 400ml (100 ml). Couvrir, feu doux 12 min (~95 °C), puis reposer 5 min hors du feu.
4. 4.Ajouter Carottes (40 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Petits pois extra-fins (40 g), Lait de coco 400ml (100 ml). Mélanger 4 min à couvert, feu doux pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Riz coco légumes — temps total 25 min, 2 pers., vapeur / frémissant (~95 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Riz basmati 1kg (125 g).